芦笋别名：龙须菜。 芦笋的茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分。地下根状茎是短缩的变态茎，多水平生长。当分枝密集后，新生分枝向上生长，使根盘上升。肉质贮藏根着生在根状茎上。

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芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。芦笋在不同地区可能有不同的俗称，例如“露笋”“龙须菜”等，但大名仍然是芦笋。

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芦笋大名是:石刁柏

石刁柏（学名：Asparagus officinalisL.），别名为露笋、芦笋，百合亚纲天门冬属直立草本植物。